10%OFF¥4,500
◎素材にこだわり、旨みにこだわり5年半が過ぎました! 【東京餃子通信】の塚田編集長が来られました!! https://www.moranbong.co.jp/tuqro/tri/detail/contents_type=419&id=5254 ※読売テレビ【朝生ワイドす・またん!ZIP】 で「バームクーヘン豚と貝出汁餃子」が紹介されました♪♪♪ ※フジテレビ【めざましどようび】にて 「バームクーヘン豚と貝出汁餃子」が紹介されました♪♪♪ じつは、5年半前に「馬い(うまい)餃子」で失敗したんです。 馬肉を使った餃子で、「馬い」と「旨い」で・・馬鹿ですね!!ホント・・ (実は、内心ヒットするなんて思ってたんです) でもこの件がきっかけで本当に旨い餃子を作ろう!日本一旨い餃子を作るぞ! と決心したんです。 それからはコストや手間は気にせず、とにかく旨い餃子に専念しました。 この餃子作りに一番参考になったのが、兵庫県の山奥にある行列の出来る巻き寿司。 マイスター工房八千代さんです。実際食べたことは無いのですが、あの太いキュウリに 椎茸のうま煮!最高!なんてかってに思っています! で、あのキュウリのサッパリ感を出すために「トマト」をいれ、椎茸のうま煮は 同じく乾燥椎茸を戻し椎茸のうま煮を作って入れています。 あと、負けたくないのが「ラーメン業界」。魚介とのWスープや煮干しラーメン・ しじみラーメン・・とバラエティに富んでますし、研究もされていると思います。 餃子も負けじと、ブランド豚と魚貝のW餡餃子!・・で勝負したいと思います。 すべてがこんな感じで、コストや手間は度外視し「旨い」だけにこだわっています。 こんながんこ親父の餃子を一度味わって頂ければ幸せに思います。 旨みを追求して5年と4ヶ月が経ちました。バームクーヘン豚の旨み・甘みに、3大旨み成分【グルタミン酸(昆布やトマト)・イノシン酸(カツオや豚肉)・グアニル酸(干し椎茸)】をバランス良く配合すると「旨みの相乗効果」が生まれます。そんな旨み餃子に、さらに旨み成分のコハク酸(貝類)を追加し深みを出したのが、今回誕生した貝の旨出汁餃子です。 旨みに妥協しない餃子には、化学調味料は無縁です。 そんなこだわり抜いた餃子を、ぜひ食べて頂きたい♪ 「あ~美味しい餃子が食べたい!」「お友達が遊びに来るけど、何か美味しいものないかな!」「ビールにウマイ餃子・最高!」「今度、餃子パーティしよう!」 何個でも食べれる系の餃子でなく、しっかり味わって頂きたい餃子です。 一つ一つ真心を込めて、手作りしております。 機械での大量生産は出来ませんので、1日の出荷数には限りがございます。 その分、お客様には満足して頂ける自信はございます。 フジテレビ「めざましどようび」にて紹介されました!! NEWSの増田さんも絶賛餃子!!をご覧下さい~ ↓ ↓ ↓
MORE¥4,500
しゃぶしゃぶバクダン餃子(12個)と3種の貝の旨出汁餃子(30個)の食べ比べセット。 どちらもバームクーヘン豚を使用した餃子になりますが、全くタイプも味も違うタイプになります。お店のお客様に「どちらが好きですか?」と聞いても、ちょうど半分に分かれます! ※バームクーヘン豚のしゃぶしゃぶを1つの餃子にまとめた【しゃぶしゃぶバクダン餃子】VS バームクーヘン豚と3種の貝(ハマグリ・あさり・しじみ)の旨みを凝縮した【旨出汁餃子】 さぁ!あなたは「どっち???」 はい!両方にしましょ!!
MORE10%OFF¥1,800
人気の「バームクーヘン豚のしゃぶしゃぶ」が餃子になりました♪♪♪ 美味しい!美味しい!と喜んで頂いている「豚しゃぶ」が、もっと手軽に食べれないか!?と考え抜いた結論・・・よし、コレを餃子にしよう!でした。 シメのうどんを皮に。餡には、バームクーヘン豚のバラ肉をぶつ切りとミンチに野菜としゃぶ出汁。餡を固める為に鶏のコラーゲンを抽出。 皮は自家製で、小籠包みたいに分厚い皮にしたくない。薄くすると破れる。 小麦粉は、うどんの本場高知県産「さぬきの夢」を使用。捏ねて、足踏みして、伸ばして丸めて破けて・・・の失敗の連続でした⤵ きっと出来る!皆に喜んでもらえる!と信じながら・・またダメか・・ 出来た!と思って常連さんの客様に試食・・「もう少し、皮が薄い方が・・」と遠慮がちに云われると「そうですよね!・・」と。そんな日々の連続。 そんな、「バクダン餃子」を食べて爆発させてくださ~い♪♪♪ 特定原材料:小麦・豚・牛・鶏
MORE¥2,500
なぜ?そこまでコストや手間を掛けて『うまい』にこだわるのか? じつは、5年半前に「馬い(うまい)餃子」で失敗していたんです。 馬肉を使った餃子で、「馬い」と「旨い」で・・馬鹿ですね!!ホント・・ (実は、内心ヒットするなんて思ってたんです) でもこの件がきっかけで本当に旨い餃子を作ろう!日本一旨い餃子を作るぞ! と決心したんです。 それからはコストや手間は気にせず、とにかく旨い餃子に専念しました。 この餃子作りに一番参考になったのが、兵庫県の山奥にある行列の出来る巻き寿司。 マイスター工房八千代さんです。実際食べたことは無いのですが、あの太いキュウリに 椎茸のうま煮!最高!なんてかってに思っています! で、あのキュウリのサッパリ感を出すために「トマト」をいれ、椎茸のうま煮は 同じく乾燥椎茸を戻し椎茸のうま煮を作って入れています。 あと、負けたくないのが「ラーメン界」。魚介とのWスープや煮干しラーメン・ しじみラーメン・・とバラエティに富んでますし、研究もされていると思います。 餃子も負けじと、ブランド豚と魚貝のW餡餃子!・・で勝負したいと思います。 すべてがこんな感じで、コストや手間は度外視し「旨い」だけにこだわっています。 こんながんこ親父の餃子を一度味わって頂ければ幸せに思います。 フジテレビ「めざましどようび」にて紹介されました!! ↓ ↓ ↓ ・・・お客様の声・・・ ※大阪餃子通信通信 現地特派員ミスターOGZ様 https://www.tokyogyoza.net/archives/2020/06/12/130928 ※お客様の声(東京都) https://www.instagram.com/p/CBNPLKAJYtT/ ※お客様の声(兵庫県) https://www.instagram.com/p/CBA0gLqA7aE/ ※お客様の声(大阪府) https://www.instagram.com/p/CBQGUsRgARl/ ※お客様の声(埼玉県) https://www.instagram.com/p/CBX1fRAjnEj/
MORE