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人気の「バームクーヘン豚のしゃぶしゃぶ」が餃子になりました♪♪♪
美味しい！美味しい！と喜んで頂いている「豚しゃぶ」が、もっと手軽に食べれないか！？と考え抜いた結論・・・よし、コレを餃子にしよう！でした。
シメのうどんを皮に。餡には、バームクーヘン豚のバラ肉をぶつ切りとミンチに野菜としゃぶ出汁。餡を固める為に鶏のコラーゲンを抽出。
皮は自家製で、小籠包みたいに分厚い皮にしたくない。薄くすると破れる。
小麦粉は、うどんの本場高知県産「さぬきの夢」を使用。捏ねて、足踏みして、伸ばして丸めて破けて・・・の失敗の連続でした⤵
きっと出来る！皆に喜んでもらえる！と信じながら・・またダメか・・
出来た！と思って常連さんの客様に試食・・「もう少し、皮が薄い方が・・」と遠慮がちに云われると「そうですよね！・・」と。そんな日々の連続。

そんな、「バクダン餃子」を食べて爆発させてくださ～い♪♪♪

特定原材料：小麦・豚・牛・鶏