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なぜ？そこまでコストや手間を掛けて『うまい』にこだわるのか？

じつは、５年半前に「馬い（うまい）餃子」で失敗していたんです。
馬肉を使った餃子で、「馬い」と「旨い」で・・馬鹿ですね！！ホント・・
（実は、内心ヒットするなんて思ってたんです）

でもこの件がきっかけで本当に旨い餃子を作ろう！日本一旨い餃子を作るぞ！
と決心したんです。
それからはコストや手間は気にせず、とにかく旨い餃子に専念しました。

この餃子作りに一番参考になったのが、兵庫県の山奥にある行列の出来る巻き寿司。
マイスター工房八千代さんです。実際食べたことは無いのですが、あの太いキュウリに
椎茸のうま煮！最高！なんてかってに思っています！

で、あのキュウリのサッパリ感を出すために「トマト」をいれ、椎茸のうま煮は
同じく乾燥椎茸を戻し椎茸のうま煮を作って入れています。

あと、負けたくないのが「ラーメン界」。魚介とのWスープや煮干しラーメン・
しじみラーメン・・とバラエティに富んでますし、研究もされていると思います。

餃子も負けじと、ブランド豚と魚貝のW餡餃子！・・で勝負したいと思います。

すべてがこんな感じで、コストや手間は度外視し「旨い」だけにこだわっています。

こんながんこ親父の餃子を一度味わって頂ければ幸せに思います。


フジテレビ「めざましどようび」にて紹介されました！！
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　　　　・・・お客様の声・・・

※大阪餃子通信通信　現地特派員ミスターOGZ様
https://www.tokyogyoza.net/archives/2020/06/12/130928

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